Arquivo para Informação nutricional dos ovos de codorna

Ovos de codorna mais nutritivos do que os ovos da galinha e o leite

Uma saudável delicia

Segundo um artigo publicado em abril de 2010, pela Universidade Autônoma da Baja Califórnia Sur, (Direcção-Geral de difusão cultural e extensão universitária), os ovos de codorna som mais nutritivos do que os ovos de galinha e o leite.

Seis ovos de codorna são iguais em peso a um ovo de galinha. Um ovo de codorna é equivalente em proteínas e calorias a um copo de 100 gramas de leite e contém mais ferro. Além disso, tem muita quantidade de minerais e proteínas, e tem proporções muito altas de vitaminas A, D, C, E, B1, B ², essencial para o desenvolvimento da criança e som  recomendados para o período pós-menopausa. São de alta digestibilidade (97%) e menor teor de colesterol (0,7% versus ovo de galinha 7%). O consumo de ovos de codorna é adequado tanto para crianças e adultos, idosos ou convalescentes. (http://www.uabcs.mx/difusion/noticias/vistaNoticia.php?id=1102&masNoticias=1)

 

Tabela dos principais componentes dos ovos de codorna (Departamento de agricultura de U.S.A)

Ovo, de codorna, inteiro, fresco, cru

Recusar: 8% (casca)

NDB n º: 01.140 (valores de nutrientes e os pesos são para a parte comestível)

Nutrientes                  1 ovo (9/10gramas)

Componentes            Quantidade

Água                                    6,69 g

Energia                               14 kcal

Proteína                              1,17 g

total de gordura                1 g

Cinzas                                  0,10 g

Carboidratos                      0,04 g

Açúcares totais                   0,04 g

Minerais

Cálcio, Ca                             6 mg

Ferro, Fe                               0,33 mg

Magnésio, MG                    1 mg

Fósforo, P                             20 mg

Potássio, K                           12 mg

Sódio, Na                               13 mg

O zinco, Zn                            0,13 mg

Cobre, Cu                                0,006 mg

Manganês, Mn                     0,003 mg

Selênio, Se                              2,9 mcg

Vitaminas

Tiamina                                   0,012 mg

Riboflavina                             0,071 mg

Niacina                                     0,013 mg

O ácido pantotênico              0,158 mg

A vitamina B-6                        0,013 mg

Folato, total                             6 mcg

A vitamina B-12                      0,14 mcg

 

Para visualizar a tabela completa:       http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/cgi-bin/list_nut_edit.pl

 

Ovos de codorna frescos


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